توضیحات

زیتون (Olive) از میوه‌های گرمسیری چند هزار ساله است. این میوه در مناطق مدیترانه‌ای برای اولین بار کشت شد. سپس توسط مهاجرین به کشورهای آمریکای جنوبی، آفریقای جنوبی، استرالیا، هند، مکزیک و ایالات متحده برده‌شد. کاشت و برداشت زیتون از نظر اقتصادی، پیشرفت‌های زیادی برای کشاورزان مناطق مدیترانه‌ای دارد. یکی از دلایل مهم برای کاشت زیتون در این مناطق، گرفتن روغن زیتون از زیتون تازه است. روغن زیتون حاصل از این زیتون‌های استوایی و مدیترانه‌ای کیفیت بی‌نظیری در میان سایر زیتون‌های دیگر دارد. درآمدزایی کشاورزان این مناطق از کاشت زیتون، عاملی برای حمایت دولت‌ها از این فعالیت کشاورزان شده‌است. زیتون از دیرباز نماد ثروت و فراوانی و نماد صلح و دوستی بر روی پرچم سازمان ملل متحده است.

زیتون از جمله میوه‌هایی است که به سبب تنوع آب‌و‌هوایی کشورهای مختلف، دارای انواع متعددی است. علت دیگری که سبب این تنوع در حیطه‌های مختلف جغرافیایی شده، تلاش‌های محققان برای تغییر در رنگ و بافت این میوه و پیوند آن با سایر میوه‌های مشابه است. پیدایش زیتون‌هایی با رنگ‌ها و سایز‌ها و حتی طعم‌های متفاوت نتیجه این تلاش‌ها است. در برخی از زیتون‌ها با وجود سایز کوچک و تراکم رنگی کمتر، شاهد طعم تند‌تر و بافت متراکم‌تری هستیم.

از جمله خواص زیتون تقویت بینایی، منبع مناسب برای تامین آنتی اکسیدان، تقویت و ازدیاد ، گلبول‌های قرمز خون، بهبود دستگاه گوارش، منبع مناسب برای تامین ویتامین E، بهبود و درمان سرطان کولون یا روده، تقویت استخوان‌ها و پیشگیری از پوکی استخوان، بهبود وضعیت پوست، درمان بیماری‌های التهابی و کنترل فشار خون بالا است.